北鎌倉という素晴らしい土地で、
地元食材を使用し料理できる事に
心から感謝いたします。
La Vallee d'orでは地元の新鮮な食材をメインに使ったおまかせコースでご用意しております。
季節の野菜や旬の食材を使用して素材の良さを最大限に活かした料理をご提供します。
コースの内容も時期で変更しております。
神奈川県横浜市生まれ。
リーガロイヤルホテルに約10年間勤務し腕を磨く。その後横浜市内のフレンチレストラン数件でシェフを歴任。
2013年渡仏。ロワール地方のミシュラン一つ星レストラン、Au 14 Février saint-valentinのシェフに就任し、4年間一つ星を維持する。
さらに経験を積むためフランスとスイスの各地を廻り、スイス・ローザンヌの三つ星レストランHôtel de ville de crissier、 サヴォワの二つ星レストランL’atelier d’Edmondと アルザスの二つ星レストランLe Chambardでは部門シェフとして研鑽を積む。2022年、自身のレストラン開業のため帰国。
